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 手作りお菓子のプレゼン
 トをお入れしております

ガナッシュケーキ

アールグレーガナッシュチョコレートケーキ(要冷蔵))

ミユキ先生のご紹介

2010年10月25日(月)お菓子教室にて
 
洋菓子研究家
森賀 ミユキ

25年前にチョレート&焼き菓子専門店『お菓子のアトリエミユキ』を設立。
手作り菓子の美味しさがお伝えできれば幸いです。

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お菓子のアトリエミユキ
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(HOME»  お知らせ»  ガナッシュケーキのご説明(きれいに切る方法など)

ガナッシュケーキのご説明(保存やきれいに切る方法など)

アールグレーガナッシュケーキ断面・要冷蔵

 

<ガナッシュチョコレートケーキについて>
 

当店一番人気のチョコガナッシュケーキは、夏季にもチョコレートを召し上がりたいとおっしゃる

お客様のリクエストにお応えしてお作りした、通年召し上がれるチョコレートケーキです。
(冷蔵又は冷凍保存)

 

濃厚なスポンジケーキに、生クリーム仕立てのガナッシュクリームをたっぷりサンドし、
大切にお酒を
しみこませたガーゼで包んだ当店オリジナルのケーキです♪

 

残ったケーキは、乾燥を防ぐ為に最後まで、ガーゼとアルミ箔でしっかり包んで冷蔵保存下さい。
 

 

冷凍保存について
 

冷凍保存もできます。その場合、購入後すぐに冷凍し、カチカチに凍ったケーキを
切り分けておくと、
必要な時に少しずつ冷蔵解凍で召し上がることが出来ます。

 

美味しく召し上がる為に、冷凍やけや冷凍庫のにおいがケーキにつかないよう注意してください。


 

※中にチョコレートがたっぷりサンドされている為、そのまま切ると切りづらく

こわれてしまうことがあります。下記の方法をお試しください。
 

きれいにカットする方法
 

その1…ケーキを横に倒してから切ってください。とてもきれいにカットできます。

 

その2…ナイフを温めて切ると、チョコレートの部分がくっつかずきれいにカットできます。
 

その3…カチカチに冷凍して切ると簡単に切れます。
 

※このケーキは、お酒をきかせた、大人向きの生チョコレートケーキです。
お酒の苦手な方は、切った後、密封できる容器に3日ほど入れて冷蔵保存していただくと、
アルコール分が抜けて召し上がりやすくなります。

 

ガナッシュケーキの種類

抹茶・・・濃厚な抹茶スポンジに抹茶の生チョコレートをサンド。

 

ダークチョコレート・・・濃厚なチョコレートスポンジに
生クリーム仕立てのダークチョコレートをサンド。

 

ポピーシード・・・ポピーシードの入った濃厚なスポンジにホワイト生チョコレートをサンド。

 

モカ・・・コーヒー風味の濃厚なスポンジにキャラメルとコーヒー味の生クリ-ム仕立ての
ミルクチョコレートをサンド。

 

オレンジ・・・オレンジピールがたっぷり入った濃厚なスポンジに
コアントローをきかせた生クリーム仕立てのミルクチョコレートをサンド。

 

アールグレー・・・アールグレー紅茶を入れた濃厚なスポンジに
アールグレー風味のミルク生チョコレートをサンド。

 

和三盆・・・徳島から取り寄せた日本古来の手作りの貴重なお砂糖を使って作った優しいお味のケーキ。
ミルクとホワイトチョコレートのミックスガナッシュチョコレートがサンド。

どれも心をこめてお作りしたお勧めのケーキです。是非お試し下さい♪