ミルカーナチョコレートを作りました。
今日は、ヘーゼルナッツとアーモンドのプラリネペーストにミルクチョコレートをコーティングしたミルカーナと言うチョコレートを作りました。
日本人好みのガナッシュ系のチョコレートとは又違いヨーロッパに住んでいた方たちに、懐かしいー！と喜んでいただいている一品です。
私も２５年前ほど前にこのタイプのチョコレートを初めて頂いた時には、なにー！この美味しさ！とすごく感動した覚えがあります。それからチョコレートを自分で作るようになってから、形を変えながら２０年ほど作り続けている私のお勧め品です。
今年は大きく薄く作ってみました。この厚みだと送料￥１６０で発送出来ることに気がつきました。お手紙にちょこっとチョコレートが添えられているときっと嬉しいでしょうね。（２個エンビケース入￥５５０、３個エンビケース入り箱￥８００）
きっちりしていて機械生産と間違えられることがありますが、すべて手作りで、チョコレートの筋もチョコレートフォークで一つづつ付けています。これは簡単そうで熟練が要る技なのです＾＾。
2008-05-16 19:05
２００７年１０月の日記 ｜
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