つづき地域活動ホーム「くさぶえ」さんにて食品衛生管理講習会
つづき地域活動ホーム「くさぶえ」さんからご依頼を受け、食品衛生管理の講習会に行って参りました。 |
「くさぶえ」さんは、都筑区・その近郊に住む障害者の方に、デイサービス・ショートステイ・一時ケア等のサービスを行い、利用者やそのご家族を支援する事を目的とした施設です。 「くさぶえ」さんでも美味しいお菓子を作って販売しています。レモンケーキをいただきましたが、すごく美味しかったです。お近くの方は是非お立ち寄りください。 食品管理、商品管理に関しては、気を付けても、気を付けても、気をつけたりない気がします。私の知識でお役に立てたら幸いです。 商品に関しては衛生的に作った後、しっかり芯まで冷ましたら、密封して空気に極力触れさせないこと、温度管理をして結露をさせないことなどに注意しながら、美味しいお菓子づくりをしていただきたいです。 |
2008-07-10 20:44
２００８年７月の日記 ｜
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