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ガナッシュチョコレートケーキ

アールグレーガナッシュチョコレートケーキ（要冷蔵））

アトリエミユキ　　　　横浜お菓子教室

ミユキ先生のご紹介

miyuki moriga

洋菓子研究家
森賀　ミユキ


約１7年前に「お菓子のアトリエ　ミユキ」を設立し、自宅兼アトリエにて菓子製作、販売、お菓子教室を主宰。
平成１８年２月には新たに、横浜市川和台に、チョコレート、焼き菓子専門店としてお店をオープン。日々研究にはげみ、手作り菓子の美味しさをお伝えしたく頑張っております。

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２０１０年３月の日記

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講習会・コンサート
３月８日はサロンランチコンサートです。12:00〜14:30￥４２００（予約制）
３月３０日と３１日は本来営業日ですが、お休みいたします。申し訳ございません。
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お菓子のアトリエミユキ
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　サロンパーティのご案内

＜アトリエミユキサロンコンサートのお知らせ＞

御家族そろってお越し下さい。お待ちしています。

日曜日の午後のひと時を『お菓子のアトリエミユキ』でお過ごしになりませんか！

美味しいスイーツと素敵な音楽でおくつろぎ下さい。

お子様もご一緒にお家族でお出かけ下さい。又お一人様でも楽しめます。

とっても素敵なコンサートです。

お気軽にお越し下さい。

お申し込み：０４５−９４１−５２８９『お菓子のアトリエミユキ』

（申し込みは当日午前中までお受けいたします。）

２０１０年３月８日（月）

第３３回ランチコンサート　

１２時〜２時半　（要予約制）

￥４２００

　

シンガーソングライターのてつろうさんをお招きしてのコンサートです。手作りのデザートとともにてつろうさんの透き通るような歌声をお楽しみください。

場所：お菓子のアトリエミユキ

ランチ＆スイーツ＆お飲み物付

（ビュッフェスタイルランチ）

曲目 ：♪♪　当日も手作りのお菓子と、てつろうさんのCDも販売いたします。お土産にいかがでしょうか。　♪♪

てつろう　http://www.tetsuro-f.com

湘南在住のシンガーソングライター。
現在までに9枚のＣＤを全国販売。聴くものを選ばない透き通る歌声は、主婦層を中心に人気急上昇中！
梓みちよへの楽曲提供や花王アタックのＣＭソング歌唱。ＦＭ湘南ナパサ、ＦＭ大和のラジオ番組にレギュラー出演中。

。

スタインウエイ社のエセックスピアノを購入しました。

これからアトリエミユキのサロンにてピアノ演奏もお楽しみいただけます。


　平沢匡朗先生ピアノのコンサート

（決まり次第お知らせいたします。）

　　　　第３１回）お菓子のアトリエミユキ

サンデー・テー・コンサート
曲目：

メンデルスゾーン：ロンド・カプリチオーソ
リスト：愛の夢
ランゲ：花の歌
ショパン：子犬のワルツ
ショパン：ノクターンe.t.c

使用ピアノ：エセックスピアノ（スタンウェイ社製造）

♪♪　コンサートの後手作りのスイーツ＆お茶をお召し上がりいただきます。

コンサート終了後、手作りのお菓子と、平沢先生のCDも販売いたします。お土産に是非どうぞ！

チケット：￥２８００　　小学生￥２１００

（予約制）
スイーツ＆ドリンク付コンサート



♪平沢匡朗(Masaaki Hirasawa)
桐朋学園大学卒業 GPAダブリン国際ピアノコンクール特別賞受賞ピアノ協奏曲ソリストとして、またNHKなどに出演し独奏者として幅広く活躍。
室内楽奏者としてヴァイオリニストや声楽家などと共演して各地で演奏活動に従事。




■ワイン・シャンパン・ビールetc.アルコール類もご用意しております。（グラス500円）
■アーティストの当日の病気や事故などで、万が一キャンセルになった場合、1000円を返金致します。
■店内は禁煙となっております。ご了承ください。

2010-02-02 23:21
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お菓子教室のご案内

「お菓子のアトリエミユキお菓子教室」

少人数制によるアットホームな教室で、手作りのお菓子を習ってみませんか？
意外と簡単にできるものです。どうぞお気軽にご参加下さい。
ホームメードのできたてのお菓子のおいしさを、皆様にお伝えできればと思っております。
時間：10:00ＡＭ　〜　1:00ＰＭ

☆ベーシックコースは単発でも参加出来ます。

お申し込み・お問い合わせは、０４５−９４１−５２８９（森賀）

お待ちしています＾＾。

２００９年４月ストロベリーショートケーキ

２００９年４月ストロベリーショートケーキ

「お菓子のアトリエミユキ」お菓子教室　いちごのショートケーキ（ベーシックコース１回目）

　☆　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

お菓子の講習会ベーシックコース４月２回目・チョコレートカップケーキ

「お菓子のアトリエミユキ」お菓子教室　チョコレートケーキ（ベーシックコース２回目）

☆

洋ナシのフラン

「お菓子のアトリエミユキ」お菓子教室　洋ナシのフラン（ベーシックコース３回目）

☆

ダークチェリーチーズタルトレット

『森賀ミユキお菓子教室』ベーシックコースブルーベリーチーズタルトレット
「お菓子のアトリエミユキ」お菓子教室
　ダークチェリーチーズタルトレット（ベーシック４回目）
☆

シュークリーム＆エクレア

「お菓子のアトリエミユキ」お菓子教室　シュークリーム＆エクレア （ベーシックコース5回目）
☆
バトン
フルーツシュークリーム＆バトン
「お菓子のアトリエミユキ」お菓子教室　バトン＆フルーツシュークリーム（ベーシックコース６回目）
☆
「お菓子のアトリエミユキ」お菓子教室ベーシックコースＢグレープフルーツゼリー
「お菓子のアトリエミユキ」お菓子教室ベーシックＢコース7回目　グレープフルーツゼリー
☆
プリン
「お菓子のアトリエミユキ」お菓子教室なめらかプディング
「お菓子のアトリエミユキ」お菓子教室　プリン３種（ベーシックコース８回目）
ブルーベリーマフィン＆バナナマフィン
ブルーベリーカップケーキ＆バナナチョコチップマフィン
☆
イーストドーナツイーストドーナツ
「お菓子のアトリエミユキ」お菓子教室、単発、イーストドーナツ
フルーツケーキカット面
「お菓子のアトリエミユキ」お菓子教室　フルーツケーキ（ベーシックコース９回目）
森賀ミユキお菓子教室１０月６日サブレ３種
「お菓子のアトリエミユキ」お菓子教室　サブレ３種（ベーシックコース１０回目）
「お菓子のアトリエミユキ」お菓子教室クッキーで作るオーナメント
「お菓子のアトリエミユキ」お菓子教室　サブレで作るクリスマスオーナメント（ベーシックコース１１回目）
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
「お菓子のアトリエミユキ」お菓子教室平成2１年度　日程（ベイシックコース）
ＡコースＢコース
4月

4/６月）　苺のショートケーキ

7月

7/６(月）　グレープフルーツゼリー

4/２０(月）　チョコレートケーキ

7/1３(月）　プティング3種
5月5/１１(月）　洋ナシのフラン9月9/７(月）　ブルーベリーカップケーキ
　　　　　　 ＆バナナチョコチップマフィン

5/2５(月）　フルーツチーズタルトレット

9/２８(月）　フルーツケーキ
6月

6/８(月）　プチシュー＆エクレア

10月

10/５(月）　アイスボックスクッキー３種

6/2２(月）　フルーツシュー＆バトン10/2６(月）　型で抜くクッキー
　 　　　　　　 (アイシングで飾付け)


「お菓子のアトリエミユキ」お菓子教室はベーシックコース（1年目）、ステップアップ（2年目）、アドバンスコース（3年目）の3年コースです。

ベーシックとステップアップコースは4月〜10月（8月休み）の6ヶ月間、月2回、年12回のレッスンとなります。

アドバンスコースは5月からはじまり、11月まで（8月休み）の6ヶ月間、月2回、年12回のレッスンです。この3年間終了日には、皆様でパーティーを開き、洋菓子研究家、森賀ミユキお菓子教室終了証をお渡しいたします。

3月末までに6人集まらない場合は、申し訳ございませんが、1年お待ちいただく様になります。ご了承下さい。

レシピは、私にとって長年の研究の集大成でありとても大切なものです。私のレシピを門外不出にしていただける方のみ教えさせていただきたいと思っております。ご了承下さい。

アトリエ会の会員様のみに、お菓子の材料や道具を販売しております。きっと他で購入するより、新鮮でお安いと思います。

会費
入会費　\5,000
レッスン料　\39,000　／　1コース　６回分　（材料、パッケージ、お茶、お土産含む）

☆単発料金：￥７０００(入会費は頂きません）

※欠席される場合、レシピをお渡しし、日程を調整の上、30分間の口頭での補講を行います。レッスン料の返金はできませんので予めご了承下さい。

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　ランチのご案内

3日前のご予約、２名様以上にてランチを受けたまわります。

お客様とご相談の上お作り致しております。（２１００円）

栄養的にもバランスの良いメニューです。（メニューは、季節により変わります。）

ワイン、ビール、日本酒、などアルコール類のご用意も、別料金にてございます。（グラス￥５００　）シャンパン、スパークリングワインはボトル単位で受けたまわります。お祝いの時や記念日などに御利用下さい。（ボトルご希望の方は御予約時に前もって御相談下さい。）

例その１　＜メニュー＞　

野菜と大麦とベーコンのスープ・手作りホカッチャ・ライスグラタンコロッケ・サーモンのカルパッチョ・デビルスエッグ・かぶのマリネ・シーザーサラダ　・　デザート・　コヒーor紅茶

ランチメニュー。

ランチデザート

＜その２＞

ランチセット￥２１００（3日前のご予約制）

ランチ（お食事の後のスイーツ）、コーヒーor紅茶が付きます

＜その３＞

和牛寿司・サラダ・味噌スープ・コロッケ・香の物

スイーツ：エクレア・テーオグラ・マカロンショコラ・モカガナッシュチョコレートケーキ・抹茶フェナンシェ

２００９年６月和牛寿司ランチ

２００９年６月ランチスイーツ

お菓子のアトリエミユキ　ランチの様子

皆様から至福の一時だと喜ばれています＾＾。

　＜お店からのお願い＞

皆様に気持ち良くのんびりとくつろいで頂だける様に。

　�，�座りいただき、ご自分で召し上がれるお子様以外の小さなお子様との同伴はご遠慮お願い致します。

　��店内＆デッキは禁煙です。

　��ペットは店内にはご一緒出来ません。

　�ぅ船腑灰譟璽箸鮑遒覺┐せ�期は、暖房をかけない為店内は寒く、１２月〜２月１４日（バレンタインデー）まではランチはお受けしておりません。ご了承下さい。寒くてもＯＫな方はご相談下さい。

　�ニ菁�8月はお休みをいただいております。

　ランチ以外でも、お昼は３１５０円から夜は５２５０円からオリジナルの会を受けたまわります。お気軽にご相談下さい。

2009-06-19 15:18
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デコレーションケーキ3日前のご予約にて承ります。

（デコレーションケーキはお送り出来ません。

お店に取りに来ていただけるお客様限定のお菓子です。）

☆１５ｃｍ直径ホール￥２５００

☆２１ｃｍ直径ホール￥３７００

（旬以外のフルーツ指定の場合、時価となります。）

☆チョコレートコーティングのチョコレートケーキ　２１ｃｍ直径ホール￥４２００

☆3段デコレーションケーキ２１ｃｍ直径ホール￥５２５０

☆２３ｃｍ直径ホール￥５２５０（箱がない為、お持ち帰り相談の上お作りいたします。）

１５センチ直径バースデーケーキ

２００９年６月２７日（土）チョコレートバースデーケーキ２３ｃｍ

２１ｃｍ直径バースデーケーキ

２１ｃｍ直径ホールチョコレート全面コーティング￥４２００

バースデーケーキ２１ｃｍ￥３７００　メロンケーキ

イチゴショートケーキ

１５センチ直径ホール￥２５００

２１ｃｍ直径ホールブルーベリーケーキ￥３７００〜時価

バースデーケーキ２１ｃｍ￥３７００

バースデーケーキ２１ｃｍ直径￥３７００

２１ｃｍ直径バースデーケーキ抹茶小倉あんケーキ

バースデーケーキ２１ｃｍ直径

バースデーケーキ２１センチ（秋）

１０月のバースデーケーキ１５ｃｍホール￥２５００（御予約制）

バースデーケーキ２１ｃｍ直径3段

チョコレートバースデーケーキ直径１５センチホール￥２５００

チョコレート生ケーキ２１ｃｍ直径￥４０００

米寿のお祝いケーキ直径３５センチ

２００８年６月３０日（月）メロンケーキ　直径３４センチ特大サイズ

メロンケーキカット面

柿と栗のケーキ

オリジナルのデコレーションケーキをお客様とご相談の上お作りいたします。

2009-08-02 11:21
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ガナッシュケーキのご説明（きれいに切る方法など）

アールグレーガナッシュケーキ断面・要冷蔵

ガナッシュケーキについて

当店一番人気のチョコガナッシュケーキは、夏季にもチョコレートを召し上がりたいとおっしゃる

お客様のリクエストにお応えしてお作りした、通年召し上がれるチョコレートケーキです。

（冷蔵又は冷凍保存）

濃厚なスポンジケーキに、生クリーム仕立てのガナッシュクリームをサンドし、大切にお酒を

しみこませたガーゼで包んだ当店オリジナルのケーキです。

残ったケーキは、乾燥を防ぐ為に最後まで、ガーゼとアルミ箔でしっかり包んで冷蔵保存下さい。

＜冷凍保存について＞

冷凍保存もできます。その場合、購入後すぐに冷凍し、カチカチに凍ったケーキを切り分けておくと、

必要な時に、少しずつ冷蔵または常温解凍で召し上がることが出来ます。

美味しく召し上がる為に、冷凍やけや冷凍庫のにおいがケーキにつかないよう注意してください。

※中にチョコレートがたっぷりサンドされている為、そのまま切ると切りづらく

こわれてしまうことがあります。下記の方法をお試しください。

＜きれいにカットする方法＞

その１…ケーキを横に倒してから切ってください。とてもきれいにカットできます。

その２…ナイフを温めて切ると、チョコレートの部分がくっつかずきれいにカットできます。

その３…カチカチに冷凍して切ると簡単に切れます。

※このケーキは、お酒をきかせた、大人向きの生チョコレートケーキです。

お酒の苦手な方は、切った後、密封できる容器に3日ほど入れて冷蔵保存していただくと、

アルコール分が抜けて召し上がりやすくなります。

ガナッシュケーキの種類

抹茶・・・濃厚な抹茶スポンジに抹茶の生チョコレートをサンド

ダークチョコレート・・・濃厚なチョコレートスポンジに生クリーム仕立てのダークチョコレートをサンド

ポピーシード・・・ポピーシードの入った濃厚なスポンジにホワイト生チョコレートをサンド

キャラメルモカ・・・コーヒー風味の濃厚なスポンジにキャラメルとコーヒー味の生クリ−ム仕立てのミルクチョコレートをサンド

オレンジ・・・オレンジピールがたっぷり入った濃厚なスポンジにコアントローをきかせた生クリーム仕立てのミルクチョコレートをサンド

アールグレー・・・アールグレー紅茶を入れた濃厚なスポンジにアールグレー風味のミルク生チョコレートをサンド

どれも心をこめてお作りしたお勧めのケーキです。是非お試し下さい。

2008-06-26 15:05
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サロンド・テの貸切料金

お客様からのお問い合わせが多くなってきましたので、

「サロン・ド・テ」貸切料金をご案内いたします。

「お菓子のアトリエミユキ」では営業時間外のサロンをお貸しいたします。

＜営業時間内はいつでもランチ（３日前のご予約）やケーキセットのお茶が楽しめます。＞

お家族の記念パーティー、会社関係の慰労会や会議、結婚式の二次会、ピアノの発表会などなどに、皆様に楽しくご利用いただければと思っております。

ご相談により、お料理＆スイーツ付きのオリジナルのコンサートもご用意できますので、お気軽にご相談下さい。

サロン貸し料金：２時間￥１００００（１名〜２０名様まで）、

又は１０名様以上のご予約でお一人様通常のお茶セット￥１３００（２時間）

延長追加時間３０分ごとに￥３０００

＜スタインウェイエセックスピアノ＞

ピアノ貸し料金　　３０分ごと　￥３０００

（注：ピアノの発表会などでピアノを御使用の場合、お部屋の時間貸し時間と同じ時間の料金をいただいております。ご了承ください。）

スイーツ＆お飲み物　お一人様　￥１３００

スナック＆スイーツ＆お飲み物　　お一人様　￥３１５０

お料理＆スイーツ＆お飲み物　お一人様　￥５２５０

（ワイン、ビール、ブランデーなど各種アルコールドリンク各種グラス￥５００）

日時や料金など詳しくはご相談下さい。（０４５−９４１−５２８９）

注：会の内容によってはお断りさせていただく場合もございます。

了承ください。又飲食の持ち込みはご遠慮下さい。

2007/12月お菓子のアトリエミユキ店内にて

２００７年１０月29日（月）てつろうさんランチサロンコンサート　2007.11.25(日）サンデー、テー、コンサート　平沢先生のチェンバロ演奏

２００８年１２月１３日ピアノ発表会（お部屋貸し）２００８年１１月23日（日）ギター教室発表会

２００８年１２月１３日ピアノ発表会（お部屋貸し）2007年７月23日（月）ちびっ子コンサート

画像　画像

2007年６月25日（月）ランチサロンパーティ　2007年６月25日（月）ランチサロンパーティ　デザート

２００８年６月３０日（月）サロンコンサート2007年６月25日（月）サロンランチパーティ

今までのサロンパーティのお料理やスイーツの一部の写真です。

2009-08-11 11:51
■■お支払い方法について■■

■お支払い方法について

代金引換
ご注文後、ヤマト便の代金引換便にてお送りします。
商品到着時に、商品代金、送料、手数料をお支払い下さい。
手数料は以下の通りです。
10,000円まで　315円
30,000円まで　420円
100,000円まで　630円
100,000円以上　1050円
上記本文中の価格表記はすべて税込のものです。

銀行振込
三井住友銀行　学芸大学駅前支店
普通　3252951
氏名　タシロ　ミユキ
ご注文後、6日以内にお振込み下さい。
お振込み確認後、商品を発送致します。

■返品・交換について
商品の性質上返品は承っておりません。
万一発送中の破損、不良品、あるいはご注文と違う商品が届いた場合は、商品到着後2日以内にE-mailまたはTELにてご連絡ください。 返送料はこちらが負担いたします。

■サロンパーティについて
・価格は税込表記となっております
・付帯費用は特にありません
・申し込み有効期限についてはお問い合わせ下さい
・お支払いはお電話でのご予約時にご案内させて頂いております。
・お客様都合によるキャンセル時等の返金については承っておりません。予めご了承下さい。

■送料について
送料は下記の通りです。

りんご箱のサイズまでは同じ料金で発送できます。又発送先１件につき￥8０００以上お買い上げのお客様に、送料無料にさせていただいております。皆様お誘いあわせの上ご注文下さい。

（下記料金は全て税込です。）

北海道北東北南東北関東信越中部
1,060740640640640640
北陸関西中国四国九州沖縄
6407408509501,0601,160
※離島地域の方は別途メールにて送料をお知らせいたします。

■クール便料金について
商品によってはクール便料金210円が別途必要となります。

■お問い合せ先
お問い合せは、メール・電話・FAXにて承っております。
MAIL：info@atelier-miyuki.com
TEL：045-941-5289
FAX：045-941-5289
営業時間：10：00〜16：00（日曜、月曜、祝日定休。また、八月一杯お休みを頂いており ます）