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ガナッシュケーキ

アールグレーガナッシュチョコレートケーキ(要冷蔵))

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ミユキ
  
洋菓子研究家
森賀 ミユキ

28年前にチョレート&焼き菓子専門店『お菓子のアトリエミユキ』を設立。
手作り菓子の美味しさがお伝えできれば幸いです。

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ポピーシードパウンドケーキ

ポピーシードパウンドケーキ

早いもので、この5月で屋号『お菓子のアトリエミユキ』を登録してから28年になろうとしています。
手作りで作っていますので細々とした零細企業ですが、今までいろいろなお菓子を作ってきました。

当初5年ぐらいは、今では当店の一番人気になっているガナッシュチョコレートケーキ(7種)はまだ作っておらず、
ケーキといえばパウンドケーキのダークチョコレートケーキ、抹茶ケーキ、レーズンケーキ、オレンジケーキ、フルーツケーキ、くるみケーキ、ポピーシードケーキなどが人気でよく作っていました。

その他にも、無花果のケーキやプルーン&パイナップルケーキなども。

今でもチョコレート、オレンジ、フルーツケーキは当初からのお菓子として残っています。

お菓子の種類も多くなったので、後はすっかり作らなくなってしまいました。

お客様の中には以前のお味を覚えていてくださり、「作らないのですか?「」とお声をかけてくださる方も多く、懐かしく思い出して、いつも嬉しく思っています。

その中で何年も前から何度となくリクエストを頂き、気になっていた『ポピーシードパウンドケーキ』を、今回沢山のご予約を頂きましたので、焼くことになりました。

ホワイトクーベルチュールチョコレートをたっぷり練りこんだ、ホワイトチョコレートのパウンドケーキです。

ポピーシード(けしの実)はプルーポピーシードを使います。


ポピーシードパウンドケーキ
ポピーシードパウンドケーキ

皆様にも、この機会に是非ご賞味いただければと思っています。

当店にはポピーシードガナッシュチョコレートケーキがございますが、こちらはポピーシード入りのスポンジケーキに柔らかい生チョコレートをサンドしたケーキ。


ポピーシードガナッシュケーキ
ポピーシードガナッシュチョコレートケーキ(要冷蔵)

今回焼くケーキは先にも書きましたがチョコレートを練りこんだパウンドケーキですので、よく似たお菓子ですが召し上がった時の食感が全く違います。


5月7日に焼く予定です。

ご予約お待ちしています


お店も5月7日(火)から通常営業に戻る予定です。



 

2020-04-26 16:04:29

2020年4月の日記   |  コメント(0)

 

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