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ガナッシュケーキ

アールグレーガナッシュチョコレートケーキ(要冷蔵))

ミユキ先生のご紹介



ミユキ
  
洋菓子研究家
森賀 ミユキ

27年前にチョレート&焼き菓子専門店『お菓子のアトリエミユキ』を設立。
手作り菓子の美味しさがお伝えできれば幸いです。

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お菓子のアトリエミユキ
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(HOME»  ミユキ先生のご紹介»  2019年7月の日記»  楽しいお菓子作り♪

楽しいお菓子作り♪

楽しいお菓子作り♪

皆様はご自宅でお菓子作りをされたことはありますか。
準備からできあがるまで、ワクワク、ドキドキ、感動がありますね。
オーブンで焼く時のスイーツの甘い香りはアロマで、幸せな気分になれるものです。

特にお子様たちにとっては、お母様の手作りするスイーツは格別
出来立ては美味しいですね。

お菓子作りを難しいと思われている方も多いのではと感じますが、
ポイントをいくつかしっかり理解していると意外と簡単にできるものです。

時々店頭でお客様たちから、お菓子作りの質問をいただくことがあります。

「どうして家で作るクッキーって固くなるのかしら?」
スポンジケーキの上が割れるのはなぜ?」
「ケーキが固くて、ぱさぱさになるのはなぜ?」
「チョコレートが白くなってしまうのだけど・・」
「少しでも配合が違うと出来ないのでしょ?」
「フルーツケーキのフルーツが下に沈んでしまったのだけど、どうしたらいいのですか?」

などなど。

最近は製菓材料も高騰しているので、失敗したくないですよね。

お菓子作りは素材の特性を利用して物理的作用や化学反応を起こし、
芸術的な形やお味に仕上げていきます。
ちょっとしたコツやタイミング、材料や道具の特徴を知れば、
必要以上に神経質になることはありません。

以前はお菓子教室をしていましたが、いつか再開して何か皆様のお役に立てればいいなと思っています。

今のところ時間的なこともあり、コンスタントにはできないのですが、

時々単発でお菓子教室の企画も考えたいな。

ご興味がございましたら、前もってお声掛けくださいね。

決まった時はお知らせいたします。

または5名様以上でご予約をいただけましたら、スケジュールの調整をしてお教室を開催をいたします。

お気軽にお問い合わせくださいませ。



今までお教室で作ったお菓子の一部を写真でご紹介しますね。

チーズタルトレット
お菓子教室 ダークチェリーチーズタルトレット

グレープフルーツゼリー
「お菓子のアトリエミユキ」お菓子教室ベーシックコースBグレープフルーツゼリー

洋ナシのフラン
お菓子教室 お菓子のアトリエミユキ講習会ベーシックコー第3回 洋ナシのフラン

クリスビードーナツ
イーストドーナツ

苺のケーキ
お菓子教室(4月)ストロベリーショートケーキ

シュークリームとエクレア
シュークリーム『お菓子教室』

クッキー3種
2009年10月5日(月)アイスボックスクッキー3種『お菓子教室』

抹茶ケーキ
2010年4月19日(月)抹茶小倉あん生ケーキ『お菓子教室』

スポンジケーキ
シンプルだけどこれが焼けたら、後はいろいろとお菓子が仕上げられます。
小学生のクラスでも、皆さん上手に焼けていました^^。

お菓子教室 スポンジケーキ

2008年7月28日(月)ちびっ子お菓子教室(スポンジケーキ作り)


クッキーで作るクリスマスオーナメントも人気のクラスでした
クッキーで作るクリスマスオーナメント『お菓子教室』

 会社の慰労会やイベントなどで、お菓子教室開催依頼も承ります。
(冬の時期以外にお願いします)

お気軽にお声掛けください。

2008年1月チョコレートの講習会
 

2019-07-12 11:33:22

2019年7月の日記   |  コメント(0)

 

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