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アールグレーガナッシュチョコレートケーキ(要冷蔵))

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ミユキ
  
洋菓子研究家
森賀 ミユキ

26年前にチョレート&焼き菓子専門店『お菓子のアトリエミユキ』を設立。
手作り菓子の美味しさがお伝えできれば幸いです。

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幸せのチョコレート(アマンドショコラ)

幸せのチョコレート(アマンドショコラ)

昨日今日でだいぶ寒くなってきましたね。
ようやくお店の冷房を切ることができました。

今年は冷え込んでくるのが遅かったので、
幸せのチョコレート(アマンドショコラ)の作成が
例年より遅くなってしまい申し訳ございません。


お待ちいただいていたお客様、お待たせ致しました。
幸せのチョコレートでき上がっています♪


幸せのチョコレート
(今年から違うスタイルの素敵な袋包装になっています)

このチョコレートは、かりっとした食感と香ばしさを増す為、
一度カラメルの熱でアーモンドを
香ばしく煎って薄いカラメルでコーティングし、
その後チョコレートをカバーしていきます。



アーモンドのカラメル焼き

他のチョコレートに比べ、体力の要る作業で、だんだん作るのが辛くなってきているのですが、
今年もスタッフや若者♪の助けが入り美味しく仕上がりました^^.


アーモンドをたっぷり堪能していただけるホワイトチョコレートです。


 

2018-11-24 15:00:31

20018年11月の日記   |  コメント(0)

 

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