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ガナッシュケーキ

アールグレーガナッシュチョコレートケーキ(要冷蔵))

ミユキ先生のご紹介



ミユキ
  
洋菓子研究家
森賀 ミユキ

28年前にチョレート&焼き菓子専門店『お菓子のアトリエミユキ』を設立。
手作り菓子の美味しさがお伝えできれば幸いです。

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お菓子のアトリエミユキ
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(HOME»  ミユキ先生のご紹介»  2020年10月の日記

2020年10月の日記

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Happy Halloween

メメ Happy Halloween ​♪

10月も今日で終わり、早いもので今年もあと2か月となりましたね。

アトリエミユキ店内のハロウィーンの飾りも本日で終わりです。

連休明けの11月4日(水)からは店内はクリスマスの飾りになります。


メメさんのイラスト12月25日までクリスマス気分を楽しんでいただけたらと思っています。

この期間、店内は1年でも一番華やかになる季節です♪


メメさんのイラスト毎年恒例のクリスマスオーナメントは11月に入ってから作り始め、
中頃には完成し店頭に並びます。

サブレにクーベルチュールチョコレートをコーティングしたとっても美味しいお菓子です♪

ハンギングできるタイプとリボンをつけていないタイプ2種ご用意致します。

手作りですので数に限りがございます。会社等で沢山ご入用の時はお早めにご予約下さい。


クリスマスオーナメント


クリスマスサブレ
 
では楽しい1日をお過ごしください~メメ

2020-10-31 10:35:26

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栗のパウンドケーキ

先日作った栗の渋皮煮をたっぷり使ってパウンドケーキを焼きました。

2010年10月1日栗の渋皮煮

栗のパウンドケーキ

このケーキの作る過程をご覧になったら、きっとテンション上がることでしょう♪

アトリエの作業台の上には手作りの栗の渋皮煮が大きいボールにてんこ盛り \(^▽^)/

優しいお味の秋の味覚をお楽しみください。


大切な方への贈り物にもご利用くださいませ。

2020-10-24 14:10:09

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チョコレート作りが始まり店頭は賑やかに♪

チョコレート作りが始まり『お菓子のアトリエミユキ』の店頭は一気に商品数が増え、賑やかになってきました。

なかなかこまめにでき上がったお菓子たちの紹介がしきれずにいますが、
チョコレートがけのサブレたちやチョコレートの詰め合わせなどもできあがっています。


チョコレートサブレ

チョコレートサブレ

ハートのチョコレートサブレ
ハートのチョコレートサブレ

この写真以外にもアーモンドサブレや星形のパンプキンサブレをチョコレートがけしたものなども作りました。


ショコラ8粒詰め合わせ
ショコラ8粒入り

(今はまだホワイト系のチョコレートは出来上がっていません)


明日は先日作った栗の渋皮煮をふんだんに使って、栗のパウンドケーキも作る予定です。

栗のパウンドケーキ

2020-10-22 12:35:52

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ストロベリーチョコレート

ストロベリーチョコレート出来上がっています

着色料やフレーバーをつかっていません。

天然由来の苺そのもののお味が楽しめるチョコレートです。

カバーリングする前のセンター

ストロベリーチョコレートセンター

ダークチョコレートでコーティング
ストロベリーチョコレート


i苺のチョコレート

2020-10-17 17:00:21

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オレンジ&レモンチョコレート

オレンジ&レモンチョコレート作り始めました。

ダークとミルクチョコレートでカバーリングしました。


オレンジチョコレート

レモンチョコレート

お買い得袋のお知らせ
形の良くないオレンジとレモンチョコレートが1.5倍量詰まったご自宅用お買い得袋も6袋出来上がっています。
こちらはなくなり次第終了で、また次回制作までお待ちいただくようになります。


 

2020-10-17 16:50:33

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はちみつショコラ

今日は冷たい雨でしたね。
急に冷えてきましたので風邪を引かないよう暖かくしてお過ごしください。

はちみつショコラ出来上がりました。
はちみつたっぷりの柔らかいミルクガナッシュチョコレートをミルククーベルチュールチョコレートで包んだ
とってもクリーミーな美味しいチョコレートです♪


はちみつショコラ増量8粒入り

 

2020-10-17 16:31:08

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ノアハート(チョコレート)

今日は終日雨でしたが、お休み前でチョコレートが出始めたということもあり、沢山のお客様で賑わいました。

さて、胡桃がたっぷり詰まったアーモンドとヘーゼルナッツペーストのチョコレート(ノアハート)
やカシューナッツのチョコレートも出来上がりました。


マシュマロ、ノアハート

ノアハートカット面
ノアハート

 

2020-10-10 16:57:42

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栗の渋皮煮三回目♪

台風の影響で雨の1日でした。
関東も明日は直撃かと思っていましたが、少し太平洋側にそれてくれているようですね。

さて、今日は終日栗の渋皮煮を作りました。


栗

ここ最近続いているこの作業ですが、本当に手間はかかりますが市販の缶詰とは違う美味しさがありますので、是非皆様に味わって頂きたいと思っています。
これからこの栗を使っていろいろのお菓子を作ってまいります。
先日は栗とさつま芋のチョコレートカップケーキも作って店頭に並べました。


栗のアーモンドケーキもお勧めです♪
作る工程を目にしたスタッフたちは、いつも「こんなに栗が入るのですか~!」って言ってくれるほどアーモンド生地にたっぷりの栗が詰まったケーキです。


栗のアーモンドケーキ(マロンケーキ)


栗のパウンドケーキもたっぷりの栗の渋皮煮をご堪能いただける贅沢なケーキです。

栗のパウンドケーキ

 

2020-10-09 17:45:48

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チョコレート作り始めました♪

今日は冷え込みましたので、今期のチョコレート作り始めました。
例年より少し早くのスタートです。

今日はストロベリーチョコレート、和三盆トリュフ
、無花果チョコレート、ハートのチョコレートサブレなど出来上がりました。
できたてのチョコレートは格別な美味しさです。
是非召し上がってみてくださいね♪
取り急ぎご報告まで。

ストロベリーチョコレート

ストロベリーチョコレート

ストロベリーチョコレート

和三盆トリュフ
和三盆トリュフ

ハートのサブレ
ハートのチョコレートサブレ

これからどんどん種類が増えていきます♪

 

2020-10-08 16:12:42

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