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ガナッシュケーキ

アールグレーガナッシュチョコレートケーキ(要冷蔵))

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ミユキ
  
洋菓子研究家
森賀 ミユキ

28年前にチョレート&焼き菓子専門店『お菓子のアトリエミユキ』を設立。
手作り菓子の美味しさがお伝えできれば幸いです。

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お菓子のアトリエミユキ
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2020年9月の日記

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栗の渋皮煮とケーキ

今日で9月も終わり、秋到来ですね。

昨日、今日で毎年恒例の栗の渋皮煮を作りました。

本当に手間暇のかかる作業ですが、旬の栗を使って作る渋皮煮は本当に美味しいのでお菓子との相性も抜群です。

これからこの栗を使って、栗のパウンドケーキ、栗とフルーツの生ケーキ、
栗のアーモンドケーキ、そしてデコレーションケーキなどを作っていきます。


2010年10月1日栗の渋皮煮

栗のパウンドケーキ
栗のパウンドケーキ

栗とフルーツのケーキ
栗のケーキ

栗のアーモンドケーキ
栗のアーモンドケーキ(マロンケーキ)
カット面
マロンケーキ(冷凍発送))

明日は栗と柿の生ケーキが店頭に並びます。
季節限定の美味しい生菓子です♪


 

2020-09-30 15:59:05

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ハロウィン限定パンプキンサブレ♪

ここ最近、急に気温が下がり朝夕は肌寒くなりました。

あまりにも急な季節の変化で体の調整が追い付かない感じです。

季節の変わり目、皆様もご自愛くださいませ。


メメ  さてアトリエミユキでは、10月31日ハロウィンに向けて!
店内の飾りをハロウィン仕様に変え、また毎年恒例ハロウィン限定パンプキンサブレを焼き始めました。

アーモンドのお粉と北海道産のかぼちゃをたっぷり練りこんだ、とっても美味しいサブレです。

コロナ禍で今年はハロウィーンどころではないかもしれませんが、ご家庭でのハロウィンの飾りつけや
お子様へのプレゼントにご利用いただき、楽しんでいただけたらと思っています。

サブレは1枚ずつ透明な袋で密封していますので、ハロウィン当日まで湿気ることなく飾れます。


ハロウィンパンプキンサブレ

パンプキンサブレやマシュマロチョコレートの詰まったハロウィンボックス
ハロウィン限定!詰め合わせ箱

10月中頃からチョコレートを作り始めます。
その頃にはチョコレートを使ったお菓子とパンプキンサブレを詰めた
ハロウィン限定の袋詰め合わせも出てきます♪


ハロウィン限定詰め合わせ袋(少)

ハロウィン限定詰め合わせ袋(大)
 

2020-09-25 10:49:48

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フルーツケーキ焼きました♪

今日はフルーツケーキを作りました。

かれこれ30年以上作り続けている人気のケーキです♪

スパイスとブランデーで半年以上漬け込んだ、オレンジピール・レモンピール・プル-ン・レーズン・
クランベリーなどのドライフルーツとローストしたくるみをふんだんに加えてじっくり焼き上げ、
ブランデーをしみ込ませたガーゼで包みました。

濃厚なケーキですので、薄く切ってみてください。

冷凍してから切ると、中のフルーツが崩れにくく、きれいにカットできます。

又凍ったままでも、美味しく召し上がれます。


写真は10カットした内の2枚を撮影したものです。


フルーツケーキ

プレゼントにもとっても喜ばれて、日持ちのするお勧めのケーキです♪

2020-09-17 16:54:34

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メロンの生ケーキ

とても美味しいメロンが入ってきましたので、メロンの生ケーキ作りました♪

この週末のおやつにいかがでしょうか。

数に限りがございますので、ご希望の方はご連絡いただけましたらお取り置きいたします。

これでメロンは終了で、次は無花果、栗と柿、などにフルーツが変わってきます。

苺の生ケーキは苺の出まわる11月頃からになります。


メロンケーキ

メロンケーキ

2020-09-17 16:27:28

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ランチ再開のお知らせ♪

ビレロイ & ボッホとジノリ、ランチ用食器 サロンでのサラダランチ再開いたしました♪
(12月~3月14日まではお休み致します)

ご予約制限しておりますので、のんびりとお寛ぎください。


3日前までのご予約で2名様からご予約お受けいたします。¥2500(税込)

具沢山のサラダやスープをメインにスイーツの盛り合わせと
コーヒー又はお紅茶がセットで付いています。

ご予約時にアレルギーや苦手の食材をお知らせください。

ランチの内容はその時々で変わります。お楽しみに♪


ランチ 

スイーツセット
  
 

2020-09-08 17:20:41

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お店再開いたしました♪

9月8日本日からお店再開いたしました。

長い夏休みを頂き有難うございました。

今期も季節ごとに沢山のお菓子を作製して、皆様のご来店お待ちしています。


★9月中に1000円以上お買い上げのお客様へ、お菓子のプレゼントをご用意してお待ちしています。

★9月21日(月)は敬老の日!プレゼントのご予約承ります。
当日は定休日ですので、ご贈答にご利用の際は19日(土)までにお願い致します。

★9月後半からは恒例!ハロウィン限定かぼちゃのサブレも作り始めます。
アーモンドのお粉も使った、とっても美味しい季節限定の焼き菓子です。

★フルーツケーキも半年以上かけて作るお勧めの濃厚なお菓子です。
冷凍熟成すると、とっても美味しくなり、凍ったまま薄く切っていただくと絶品です♪

★チョコレート作りは気温の下がる10月中頃から始めます。
お楽しみに♪(チェリーボンボンのご予約はお早めにどうぞ)

★冠婚葬祭、その他行事のお菓子も承ります。気軽にご相談くださいませ。

では今期のアトリエミユキもどうぞよろしくお願いいたします。

皆様のご来店お待ちしております♪


栗のアーモンドケーキ焼きました♪
アーモンドのお粉を使ったケーキの中に栗のペーストと、
自家製の栗の渋皮煮がたっぷり詰まっています。
とっても美味しい、お勧めの焼き菓子です。
敬老の日のプレゼントにいかがですか!


栗のアーモンドケーキ(マロンケーキ)
カット面
マロンケーキ(冷凍発送))

2020-09-08 12:29:55

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JA横浜情報誌『Agri横浜』に載せていただきました

7月の終わり頃、JA横浜さんがお店に取材にこられ、
9月1日発行の情報誌『Agri横浜』に載せていただきました。

P10、P9、の横浜巡り隊『都筑区/川和町駅・都筑ふれあいの丘駅周辺』の中の
P9にお菓子のアトリエミユキを紹介していただきました。
もしこの情報誌を見かけた方は、良かったら覗いてみてください。
お店にも10部いただきました。
9月8日からお店が再開しましたら、店頭に置いておきますのでご自由にお持ちください。

JAさんの情報誌ということもあり、お野菜やお花の生産者さんの紹介もたくさん載っています。
この辺は野菜や果物生産者さんの販売所やJAさんのお店があちこちにあって、
とっても美味しいんです♪
いつも旬の美味しい地野菜が手に入って本当に助かっています。
やはり鮮度が全然違うのですね。


JA取材

JA取材


お菓子のアトリエミユキは9月8日(火)10時から再開いたします。
 

2020-09-01 18:11:53

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