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ガナッシュケーキ

アールグレーガナッシュチョコレートケーキ(要冷蔵))

ミユキ先生のご紹介



ミユキ
  
洋菓子研究家
森賀 ミユキ

28年前にチョレート&焼き菓子専門店『お菓子のアトリエミユキ』を設立。
手作り菓子の美味しさがお伝えできれば幸いです。

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お菓子のアトリエミユキ
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(HOME»  ミユキ先生のご紹介»  2020年7月の日記

2020年7月の日記

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本日最終日

少し寂しいですが、本日最終日となりました。(17時まで)
明日8月1日から9月7日まで夏休みに入ります。

今期も皆様に御贔屓にしていただき感謝しております。
ありがとうございました。

尚、引き続きネット販売はしております。
すぐに対応できないこともございますが、ご了承ください。

ではまた9月8日(火)から再開いたします。
元気でお会いできることを楽しみにしています。

コロナ禍の折、お体に気をつけて良い夏をお過ごしくださいませ。

皆様ありがとうございました♪


文字入りバースデーケーキ

★デコレーションケーキのご予約は、9月5日(土)からメールまたはお電話で承ります。
お渡しは9月8日(火)からとなります。

★チョコレート作りは涼しくなる10月中頃から再開いたします。

2020-07-31 10:40:20

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食用ほうずき

少し前に食用ほうずきのサンプルを、ある生産者さんが送ってくださいました。

実は観賞用のは見たことがありましたが、食べられるとは知りませんでした。

以前カルフォルニア産ドライほうずきを見つけ、珍しかったので購入してほうずきケーキを作ったりしたことがありましたが、
フレッシュのほうずきは食べたことがなく今回が初めてでした。

ビタミンが豊富なスーパーフードとして有名になった『食用ほおずき』だそうで、栄養価も高いみたい。

お味はかすかな苦みと甘酸っぱさのバランスが良く、果肉も柔らかく美味しかったです。

このほうずきを見た瞬間、作ってみたいチョコレートがひらめき♪ある方法で保存しました。

少し価格が高いのがネックなのですが、珍しいのでもし美味しく出来上がれば、来年は仕入れたいと思っています。

この冬に、ほうずきチョコレートを試作するのが楽しみです♪

どんなお味になるでしょう。



つやもあり、とってもきれいですね♪
ほうずき

 

2020-07-27 20:53:57

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来期の準備♪

皆様お変わりございませんか。
どんよりとした蒸し暑い日が続いていますね。
こちらは先程からまた雨が降り始めました。

土用に入りましたので漬け込んだ梅を土用干ししたいのですが、なかなか梅雨明けしません。

さて毎年7月のアトリエでは、来期の為にチェリーボンボン用のチェリーをブランデーに漬けたり、
来年用にフルーツケーキのドライフルーツをブランデーとスパイスに漬け込んだりと準備をします。
これらは時間をかけ熟成させることによって芳醇な味わいが生まれ、なんとも言われぬ美味しさになるんです。

今年は長野産紅秀峰、山形産ナポレオンチェリー、カルフォルニア産ダークチェリーを漬け込みました。


チェリーボンボン

7月に漬け込んだチェリーを使って11月~来年3月にかけてチェリーボンボンを作っていきます。

チェリーボンボン

チェリーボンボン


半年以上かけて作る濃厚なフルーツケーキ
このケーキは冷凍しておくと、更に美味しくなってきます♪
個人的にも時々無性に食べたくなるケーキです。


フルーツケーキカット面

いよいよ後4日で今期の営業は終了いたします。
夏のお贈り物や、ご家庭でのおやつに日持ちのする菓子も沢山ございますのでご利用ください。
最終日は31日(金)です。
ご来店お待ちしています♪

 

2020-07-25 13:04:13

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スタッフ募集!

9月から一緒に働いて下さる方を募集致します。

笑顔の素敵な誠実で優しい方!そして長く続けられる方!募集しています!


ご興味のある方はご連絡下さいね。

小規模でアットホームな仕事場です

(045-941ー5289 お菓子のアトリエミユキ)


スタッフ決まりました。
ありがとうございました♪


 

2020-07-22 13:18:36

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23日、24日祝日はお休みです

お店の定休日は、日、月、祝日になります。

7月23日、24日は祝日の為お休み致します。


今週の土曜日は通常営業しています。



 朝は大雨でしたが、先ほどから太陽が出てきました。
そろそろ関東も梅雨明けでしょうか?

さて、おかめ紫陽花の剪定が始まりました。
挿し木にされたい方は、お声掛けくださいね。
差し上げます。
地植えにしておくと、特別なお世話をしなくても毎年きれいに咲いてくれます。


紫陽花



 

2020-07-22 12:38:57

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夏の贈り物にいかがですか♪

お菓子のアトリエミユキの今期の営業もあと少しとなり、アトリエは大掃除と片づけを終わらせました。

7月31日が最終日で、8月1日~9月7日まで長い夏休みをいただきます。

お中元、お土産、ご家庭でのおやつなどにご希望の際はお早めにご来店下さい。
これからお菓子の種類は売切れて少なくなってくると思います。

もしお持ちでしたら、お越しの際は保冷バックをご持参ください。
この暑さなので、お菓子をお持ち帰りになる時に随分違います。

31日までお菓子をお買い上げのお客様に切り落としのパウンドケーキやサブレなど、おまけを付けさせていただいています♪


贈り物にとっても喜ばれている、人気のガナッシュチョコレートケーキ(7種類)(要冷蔵)
ガナッシュケーキ

●写真はアールグレーガナッシュチョコレートケーキのカット面
紅茶ケーキにミルクチョコレート仕立ての紅茶のチョコレートがたっぷりサンド♪
どのガナッシュチョコレートケーキにもたっぷりのチョコレートがサンドされています。
チョコレート好きの方にお勧めの濃厚なチョコレートケーキです。(要冷蔵)

アールグレーガナッシュチョコレートケーキ(要冷蔵)


暑い時期は半解凍ぐらいで召し上がると美味しいローズババロア
(要冷凍、召し上がるときに冷蔵庫解凍)

ローズババロア

チェリーを使った生ケーキ(要冷蔵)
チェリー生ケーキ

口当たりの良い濃厚なムースチーズクリームをたっぷりサンドしたムースフロマージュケーキ(要冷蔵)
チーズ生ケーキ

夏は冷凍して薄く切って召し上がるととっても美味しいフルーツケーキ(要冷蔵)
フルーツケーキ

各種お菓子の詰め合わせも承ります
詰め合わせ

生ケーキ、パウンドケーキ、サブレ、チョコレート(冷蔵)など、まだまだ種類は沢山ございます。
お好みのお菓子を詰め合わせ致します。
お気軽にお問い合わせくださいませ。

 

2020-07-21 17:22:24

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胡桃を使ったお菓子たち

栄養価が高く、生活習慣病の予防効果も高いことで知られている胡桃。
もっとお菓子に使えないかなと以前から思っていました。
胡桃そのものは少し苦み成分もあるので、苦手な方もいらっしゃるかもしれませんが、
お菓子にすると美味しく苦なく召し上がれると思います。

<胡桃サブレ>
薄いチョコレートサブレ生地に、胡桃とアーモンドのそぼろをふんだんにのせて焼いた新商品です。


胡桃サブレ

他に胡桃を使ったお菓子は、フルーツケーキ、チョコチップサブレ、胡桃ケーキ、そして冬に作る胡桃チョコレートやノアハートがあります。

胡桃にアレルギーを持つ方も多いので、パッケージの表示をご確認ください。

時々作るくるみケーキは、一見胡桃が上にのっているだけのようですが、小麦粉の代わりに胡桃を粉にして使っています。


フルーツケーキ  チョコチップサブレ

くるみケーキ くるみのチョコレート

ノアハート ナッツ&ドライフルーツチョコレート




 

2020-07-08 11:54:55

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お見舞い申し上げます

豪雨被害に遭われた方々に心よりお見舞い申し上げます。
沢山の方の犠牲や、行方不明の方のニュースに心配するばかりです。
1日も早い日常が戻りますよう、お祈り申し上げます。

近年の気候が様変わりしてきていることを痛感致します。

 

2020-07-07 12:27:15

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煎茶サブレ

お煎茶サブレ再度作りました。

粉にした煎茶を使って作ったサブレ2枚にホワイトチョコレートをサンドしたサブレです。

暑い季節は冷凍や冷蔵して冷めたくして召し上がってみてください。

とっても美味しいですよ

お中元など夏の贈り物にもご利用くださいませ。


煎茶サブレ

バターサブレ

2020-07-04 16:58:07

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夏休みのお知らせ

こんにちは、お久しぶりです。

皆様お変わりございませんか。

長年愛用していたカメラが壊れてしまい、写真が撮れなかったりでブログ更新ができず、
すっかりご無沙汰してしまいました。

新しいカメラを購入してきましたので、お菓子のご紹介も又させていただきますね。

さて今年も半分があっという間に過ぎてしまい7月に入りました。

お菓子のアトリエミユキの今期営業も残すところ17日間となり、8月から長いお休みを頂きます。



メメさんイラスト 夏休みのお知らせ

 8月1日(土)~9月7日(月)までお休みを頂きます。

(9月8日((火)から再開いたします)

前もって日時指定でご予約いただけましたら、できる限り休み期間も地方発送致します。

お気軽にお問い合わせください。



今、おかめ紫陽花が見頃です。

7月末頃剪定しますので、挿し木をされたい方は差し上げますのでお声かけくださいね。


紫陽花

 

2020-07-04 13:45:18

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