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ガナッシュケーキ

アールグレーガナッシュチョコレートケーキ(要冷蔵))

ミユキ先生のご紹介



ミユキ
  
洋菓子研究家
森賀 ミユキ

27年前にチョレート&焼き菓子専門店『お菓子のアトリエミユキ』を設立。
手作り菓子の美味しさがお伝えできれば幸いです。

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お菓子のアトリエミユキ
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2020年2月の日記

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ストロベリーチョコレート

この大変な世情の中、不安や心配がおありの方も多いかもしれません。

当店も来月のホワイトデーに向けて、毎日沢山のお菓子を作っていっていますが、

皆様が外出を控えるムードにある中、どこまでご用意させていただこうかと思案中です。

でも、こんな時にこそ美味しいお菓子を囲んで一息ついて楽しんでいただけたらと思っています。

これからホワイトデーに向けて今季最後のチョコレート制作を始めます。


今日はストロベリーチョコレートを作りました。

先程試食しましたが、出来立ては本当に美味しい


ストロベリーチョコレート


ドライ苺を練りこんだガナッシュチョコレートが詰まっています。
なので、このピンク色も天然由来の苺そのもののお色。
薄くコーティングされたダークチョコレートをかじると、クリーミーな苺のチョコレートがでてきます


ストロベリーチョコレートセンター

3月後半には気温が上がり、チョコレート作りもできなくなると思います。
この美味しい時期に是非ご賞味くださいませ。

明日はチェリーボンボン、市田柿チョコレート、ローズショコラを作る予定です。

2020-02-28 16:23:12

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桜ケーキ

外に出ると新芽が芽吹き、春はすぐそこまで来ているんだなと感じます。

リクエストもいただきましたので、少し早めですが桜ケーキ作りました。
4月末頃までの季節限定のお菓子です。

春を感じるとっても美味しい生ケーキです。


桜ケーキ


ガナッシュケーキやほかの生菓子と一緒に、ご予算・お好みに応じて
オリジナルの詰め合わせをお作りすることができます。(クール便)
お気軽にメールまたはお電話にてお問い合わせください。


桜ケーキ

 

2020-02-27 10:02:14

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抹茶フィナンシェと抹茶マドレーヌ

沢山のご注文をいただきましたので2月21日に
抹茶クーベルチュールチョコレートがけした、抹茶フィナンシェとマドレーヌを作ります。

ご希望の方は​ご予約を承ります。

少し多めに作って店頭にも並べますが、売り切れましたらしばらくは作らないお菓子です。

お抹茶をお好きな方は是非ご賞味いただければと思います。

とっても美味しい焼き菓子です


日持ちは常温で3月3日までですが、冷凍保存(約3か月)もでき、解凍してお召し上がりいただけます。


抹茶フィナンシェは冷凍のまま召し上がっても、とっても美味しく召し上がれます。

抹茶チョコレートフェナンシェ


今回はプレーンのマドレーヌに抹茶クーベルチュールチョコレートで半分で包みます。

写真はホワイトチョコレートですが、抹茶チョコレートになります。

どちらも抹茶を使ったお菓子ですが、お味や触感も違いますので是非2種類お試しください


マドレーヌチョコレートコーティング(冬期限定)
 

2020-02-18 17:44:04

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素敵なバレンタインを~♡


メメさん今日は2月14日 St. Valentine Day

皆様、素敵なバレンタインをお過ごし下さい~メメさんイラスト

この期間中、沢山のチョコレートをご購入頂き有難うございました。

お店の棚に山積みだったチョコレート達もお嫁に行き今年も無事に終わりました。
皆様ありがとうございました。

皆様とっても楽しそうにお買い物をされているご様子を拝見し、私も幸せで楽しい期間でした♪
「こんなに楽しいお買い物をしたのは久しぶり~」って言って下さるお客様もあり、
作り手としてはこの上なく嬉しい限りです。

また他県からお越しいただいたお客様も多く、本当にありがとうございました。
発送も致しますので、お気軽にHPショップもご利用いただけたらと思います。

メメさんイラストお菓子のアトリエミユキはチョコレートと焼き菓子の専門店ですので、バレンタインデーが終わっても
まだまだ気温の上がってくる3月末頃までは沢山のチョコレートを作っていきます!
引き続き宜しくお願い致します♪



今回一番人気のショコラ8粒入り詰め合わせ
ショコラ8粒入り

食べ頃のチェリーボンボンは売り切れました。
再度お作りしたものは2月20日頃からが食べ頃になります。


チェリーボンボン

チェリーボンボンはホワイトデーに向けて沢山作ってまいりますが
数に限りがございますので、お早めにご予約いただければ幸いです。
次回が今季最後のチェリーボンボンの作成となります。

当店のチョコレートの適温は15~18℃です。
冷蔵庫には入れないで、涼しい暗所で保存し、美味しい内にお早めにお召し上がりくださいませ。



阪急デパートの催事(地下1F)は本日20時で終了となります。

次回阪急デパートのホワイトデーの催事は、3月11日~3月15日です。
お近くの方はお立ち寄りください。お待ちしています。

2020-02-14 12:05:36

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売り切れチョコレートのご報告

バレンタインデーが近くなってきました♪

店頭のチョコレートのご報告です。

丹波の黒豆抹茶ショコラ、キルシュ、グランマルニェショコラの3種類が売切れましたので、HPショッピングの方も先程外しました。

ストロベリーチョコレート、抹茶トリュフ、チェリーボンボンの食べ頃もあと少しとなってきています。

チェリーボンボンは再度先日作りましたので数はございますが、
16日頃からが食べ頃になりますので、バレンタインデーには間に合いません。



お店には、まだまだ沢山の種類のチョコレートが並んでいますので是非お立ち寄りくださいませ。

15日まで無休で営業しています。



3月に入ると気温が上がってきますので、チョコレートを作れるのは3月20日頃までになります。
このチョコレートの美味しい時期に、ご賞味いただければ幸いです。

皆様のご来店お待ちしています♪


ストロベリーチョコレート



 

2020-02-08 14:46:52

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15日まで無休で営業致します

バレンタインデーが近づいてきました
普段は日、月、祝日が定休日ですが、15日(土)まで無休で営業しています。
皆様のお越しをお待ちしています。


写真はショコラ詰め合わせと抹茶トリュフ

チョコレート2袋詰め合わせ

 

2020-02-07 12:42:52

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チェリーボンボン再度作りました♪

バレンタインデーに合わせて作ったチェリーボンボンがほぼ売り切れとなり、昨日もう一度作りました。

ただこのチェリーボンボンの食べ頃は2月16日頃からとなります。

召し上がれないわけではないのですが、チョコレートの中がすべて液体のお酒になるのに、しばらく時間がかかります。

チェリーボンボンは召し上がるタイミングにより、お味が違うので良かったらお試しください。


チェリーボンボン

 
ご家庭で作る果実酒の作り方をご存じの方も多いと思います。

氷砂糖と焼酎で漬け込みますが、このチェリーボンボンも原理は同じで、
球形のクーベルチュールチョコレートの中で、同じような変化が起こります。

材料はブランデーやドイツのチェリー酒キルシュ、そしてお砂糖はフォンダンを使っていますので、
チョコレートの中に閉じ込めて作る高級チェリー酒って感じです。


2週間ぐらい経つとチェリーから砂糖の浸透圧ですべてのエキスが出て、
果実の方はしわしわになり、たっぷりのチェリー酒が味わえます。

7月にブランデーに漬け込んだチェリーが時間をかけて芸術的なお味に仕上っていきます。

お酒が苦手でない方は一度お試しください。
きっとこのチェリーボンボンの虜になることでしょう


チェリーのブランデー漬け


チェリーボンボン

 メメ次回は3月14日ホワイトデーに向けて沢山作ります。
多分これで今季のチェリーボンボンの作成は終わりになりますので、ご希望の方はお早めにご予約下さい。


★チョコレートの適温は15~18℃です。

中から液体が出てきますので、お召し物を汚されない様、又種が含まれますので気をつけてください。

★中が液体になってくると、チェリーの枝の付け根の所から、
どうしてもお酒が少しもれてくることがございます。ご了承下さい。

2020-02-07 11:37:00

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都筑阪急催事始まりました♪

今日5日から都筑阪急催事始まりました。
14日(金)バレンタインデーまで出店しています。
(営業時間は10時~20時まで)
お近くの方は良かったらお立ち寄りください♪


催事

催事


 沢山のお菓子をご用意して皆様のご来店お待ちしています。

バレンタインのプレゼントにご利用ください

画像

2020-02-05 15:13:17

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バレンタインプレゼントのご予約承ります

メメさん2月14日は St. Valentine Day

プレゼントのご予約承ります。

ご予算に応じてお好みのお菓子を詰め合わせ致します。


いろいろのデザインやサイズのお箱、素敵なシールも各種取り揃えております。

お気軽にお問い合わせください。


★普段定休日の2月9日(日)・10日(月)・11日(祝日)も営業致します。

お菓子のアトリエ ミユキ(チョコレート)

皆様のご来店お待ちしています

2020-02-03 22:03:40

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Twitterお休みします

ご覧になっていた方やフォローしていただいていた方には申し訳ございません。
実はTwitterやめたのです。

日々作る私の作品の記録、私自身の備忘録としてこれからもInstagramは続けたいです。
もし、いつか私の後を引き継いでいただける方や孫ができた時のプレゼントとしても残せたらと思っています。
へ~こんなお菓子作ってたんだ~って感じで♪


薔薇のチョコレート



 

2020-02-03 21:25:39

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