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 手作りお菓子のプレゼン
 トをお入れしております

ガナッシュケーキ

アールグレーガナッシュチョコレートケーキ(要冷蔵))

ミユキ先生のご紹介



ミユキ
  
洋菓子研究家
森賀 ミユキ

28年前にチョレート&焼き菓子専門店『お菓子のアトリエミユキ』を設立。
手作り菓子の美味しさがお伝えできれば幸いです。

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お菓子のアトリエミユキ
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ミユキ先生のご紹介

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フルーツケーキ焼きました♪

今日はフルーツケーキを作りました。

かれこれ30年以上作り続けている人気のケーキです♪

スパイスとブランデーで半年以上漬け込んだ、オレンジピール・レモンピール・プル-ン・レーズン・
クランベリーなどのドライフルーツとローストしたくるみをふんだんに加えてじっくり焼き上げ、
ブランデーをしみ込ませたガーゼで包みました。

濃厚なケーキですので、薄く切ってみてください。

冷凍してから切ると、中のフルーツが崩れにくく、きれいにカットできます。

又凍ったままでも、美味しく召し上がれます。


写真は10カットした内の2枚を撮影したものです。


フルーツケーキ

プレゼントにもとっても喜ばれて、日持ちのするお勧めのケーキです♪

2020-09-17 16:54:34

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メロンの生ケーキ

とても美味しいメロンが入ってきましたので、メロンの生ケーキ作りました♪

この週末のおやつにいかがでしょうか。

数に限りがございますので、ご希望の方はご連絡いただけましたらお取り置きいたします。

これでメロンは終了で、次は無花果、栗と柿、などにフルーツが変わってきます。

苺の生ケーキは苺の出まわる11月頃からになります。


メロンケーキ

メロンケーキ

2020-09-17 16:27:28

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ランチ再開のお知らせ♪

ビレロイ & ボッホとジノリ、ランチ用食器 サロンでのサラダランチ再開いたしました♪
(12月~3月14日まではお休み致します)

ご予約制限しておりますので、のんびりとお寛ぎください。


3日前までのご予約で2名様からご予約お受けいたします。¥2500(税込)

具沢山のサラダやスープをメインにスイーツの盛り合わせと
コーヒー又はお紅茶がセットで付いています。

ご予約時にアレルギーや苦手の食材をお知らせください。

ランチの内容はその時々で変わります。お楽しみに♪


ランチ 

スイーツセット
  
 

2020-09-08 17:20:41

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お店再開いたしました♪

9月8日本日からお店再開いたしました。

長い夏休みを頂き有難うございました。

今期も季節ごとに沢山のお菓子を作製して、皆様のご来店お待ちしています。


★9月中に1000円以上お買い上げのお客様へ、お菓子のプレゼントをご用意してお待ちしています。

★9月21日(月)は敬老の日!プレゼントのご予約承ります。
当日は定休日ですので、ご贈答にご利用の際は19日(土)までにお願い致します。

★9月後半からは恒例!ハロウィン限定かぼちゃのサブレも作り始めます。
アーモンドのお粉も使った、とっても美味しい季節限定の焼き菓子です。

★フルーツケーキも半年以上かけて作るお勧めの濃厚なお菓子です。
冷凍熟成すると、とっても美味しくなり、凍ったまま薄く切っていただくと絶品です♪

★チョコレート作りは気温の下がる10月中頃から始めます。
お楽しみに♪(チェリーボンボンのご予約はお早めにどうぞ)

★冠婚葬祭、その他行事のお菓子も承ります。気軽にご相談くださいませ。

では今期のアトリエミユキもどうぞよろしくお願いいたします。

皆様のご来店お待ちしております♪


栗のアーモンドケーキ焼きました♪
アーモンドのお粉を使ったケーキの中に栗のペーストと、
自家製の栗の渋皮煮がたっぷり詰まっています。
とっても美味しい、お勧めの焼き菓子です。
敬老の日のプレゼントにいかがですか!


栗のアーモンドケーキ(マロンケーキ)
カット面
マロンケーキ(冷凍発送))

2020-09-08 12:29:55

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JA横浜情報誌『Agri横浜』に載せていただきました

7月の終わり頃、JA横浜さんがお店に取材にこられ、
9月1日発行の情報誌『Agri横浜』に載せていただきました。

P10、P9、の横浜巡り隊『都筑区/川和町駅・都筑ふれあいの丘駅周辺』の中の
P9にお菓子のアトリエミユキを紹介していただきました。
もしこの情報誌を見かけた方は、良かったら覗いてみてください。
お店にも10部いただきました。
9月8日からお店が再開しましたら、店頭に置いておきますのでご自由にお持ちください。

JAさんの情報誌ということもあり、お野菜やお花の生産者さんの紹介もたくさん載っています。
この辺は野菜や果物生産者さんの販売所やJAさんのお店があちこちにあって、
とっても美味しいんです♪
いつも旬の美味しい地野菜が手に入って本当に助かっています。
やはり鮮度が全然違うのですね。


JA取材

JA取材


お菓子のアトリエミユキは9月8日(火)10時から再開いたします。
 

2020-09-01 18:11:53

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残暑お見舞い申し上げます

皆様お変わりございませんか。
8月も終わりになりましたが、まだまだ残暑が厳しいですね。
例年に比べ夕立があまりなかったので、夜までしっかり暑さが残り、もうクーラー無しは考えられない感じでした。
まだしばらくこの暑さは続きそうですので、皆様も熱中症に気を付けてお過ごしください。

この夏はコロナの感染者数が増えた為、予約していた旅行もキャンセルしてステイホームしていました。

お盆明けには我が家恒例の外壁と外構掃除を数日かけてしたところ、不覚にも体調を崩し寝込んでしまい、本当に健康管理の難しさを感じる今日この頃です。
一旦傾き始めると転がるように悪くなっていく感じで。
お蔭で経絡を少し勉強してツボを覚え、せんねん灸に随分助けられました^^。

さあ明日から9月!
そろそろ9月8日(火)の開店に向けて準備をスタートします。
今期も皆様に喜んでいただけるよう、季節ごとのお菓子をたくさん作ってまいります
*^^*
皆様のご来店楽しみにお待ちしています♪




 

2020-08-31 18:00:30

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スタッフ募集終了のお知らせ

猛暑が続いていますが皆様お変わりございませんか。

毎日恐いぐらい暑いですね。。


メメさん さてブログにスタッフ募集を出させていただいておりましたが、嬉しいことに本日決まりました♪

これで募集は一旦終了させていただきます。

ありがとうございました。


実は今日は父の7回忌。

あちらから両親が良いご縁をセッティングしてくれているように思えました。


実はこのお菓子の仕事を始めた頃は、まずは58歳までとにかく頑張ろうと決めていました。

第一回目の引退と。

それがあっという間にその目標の歳になり、さてこれからいつまで続けられるのだろう。

こんなことを言うと笑われますが、気持ちだけは28歳ぐらいで止まっているのですが・・・

身体や脳の老化は止まりません。

日々ガッカリすることも多くなってきています。

どうしたものでしょうね・・・。

この冬からは催事などもお断りして仕事量を減らし、
身体を労わりながら更に集中して丁寧な仕事をしていきたい。

これからもお客様達やスタッフに支えていただきながら、皆様に喜んでいただけるお菓子作りや、
楽しいサロン空間を創っていけたら幸いです。

9月8日(火)からの、お店再開が楽しみです♪

 

2020-08-07 13:10:03

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可愛い小雀保護

昨日はお休み1日目。
土曜日ということもあり、お休みに入ったことをご存じないお客様たちが
ご来店いただき午前中はほとんど店内で過ごしました。

午後は、ようやく梅雨も明け良いお天気でしたので、
待ちに待った梅の土用干しをしようと用意していたら、

メメさんイラスト 玄関から主人が「雀の赤ちゃんがいるよ~!」と・・・。
行ってみると弱り切った、まだ上には飛べない小さな雀が玄関外の隅にうずくまっていました。

昨夜の大雨で巣から落ちたのでしょうか・・・。
可哀そうに濡れてどろどろ状態。
しばらく親鳥が来ないかとみていましたが、
どちらにしても巣が特定できなくては返すこともできないし、
目の前は交通量の多い道路で危ないので、いったん保護しました。

見ると体にはダニがいっぱい湧いていたので、お風呂場で水浴びをさせ、
ガーゼで体をふき、しばらくは私の左手がちゅんちゃんの巣。
体がきれいになって、手のぬくもりで落ち着いたのか居心地よさそうにしていました。

落ち着いたところで、ミルクと豆腐を交互に指にくっつけて小さなくちばしに近づけてみると、
最初は反応がなかったけど、一度食べ始めると美味しかったのか、
小さな黄色いお口で一生懸命食べてくれて一安心。
保護して数時間が経つ頃にはすっかり元気になり、ピーピー鳴きだしたので、
この感じだと10日ぐらいお世話して放鳥すればいいかなと思ったのですが、
ネットで見てみると野鳥は家では飼えないとのことで、
保護施設に持ち込んでくださいと書いてあったので、保護先の横浜ズーラシアまで連れていきました。

ズーラシアに着くと私の前には丁度メジロのひなを保護して持ち込んだ方がいて、しばらく待ち。
その後ズーラシアの若い職員さんがこの小さな命に対して、
とても親切丁寧な説明と対応をしてくださり、
最後には「その後の経過観察を知りたい時はお電話ください。お知らせいたします。」
と仰っていただき、なんだか感動しました。

ご迷惑かなと少し心配だったのですが、
「一般家庭での野鳥の保護は難しいんです。こちらに持ち込んだことは良い判断でした」
と仰っていただき、ここにお任せしたら大丈夫だと安心して帰りました。

折角ズーラシアまで来たのだから、散歩がてら入園したかったな~。


そんなこんなの夏休み1日目でした。

ちなみに保護施設には持ち込めない動物や鳥もあるみたいなので、
もしこんなケースに出会ったら前もって調べてくださいね。







 

2020-08-02 13:14:43

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本日最終日

少し寂しいですが、本日最終日となりました。(17時まで)
明日8月1日から9月7日まで夏休みに入ります。

今期も皆様に御贔屓にしていただき感謝しております。
ありがとうございました。

尚、引き続きネット販売はしております。
すぐに対応できないこともございますが、ご了承ください。

ではまた9月8日(火)から再開いたします。
元気でお会いできることを楽しみにしています。

コロナ禍の折、お体に気をつけて良い夏をお過ごしくださいませ。

皆様ありがとうございました♪


文字入りバースデーケーキ

★デコレーションケーキのご予約は、9月5日(土)からメールまたはお電話で承ります。
お渡しは9月8日(火)からとなります。

★チョコレート作りは涼しくなる10月中頃から再開いたします。

2020-07-31 10:40:20

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食用ほうずき

少し前に食用ほうずきのサンプルを、ある生産者さんが送ってくださいました。

実は観賞用のは見たことがありましたが、食べられるとは知りませんでした。

以前カルフォルニア産ドライほうずきを見つけ、珍しかったので購入してほうずきケーキを作ったりしたことがありましたが、
フレッシュのほうずきは食べたことがなく今回が初めてでした。

ビタミンが豊富なスーパーフードとして有名になった『食用ほおずき』だそうで、栄養価も高いみたい。

お味はかすかな苦みと甘酸っぱさのバランスが良く、果肉も柔らかく美味しかったです。

このほうずきを見た瞬間、作ってみたいチョコレートがひらめき♪ある方法で保存しました。

少し価格が高いのがネックなのですが、珍しいのでもし美味しく出来上がれば、来年は仕入れたいと思っています。

この冬に、ほうずきチョコレートを試作するのが楽しみです♪

どんなお味になるでしょう。



つやもあり、とってもきれいですね♪
ほうずき

 

2020-07-27 20:53:57

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