メメさん¥8000以上の
 お菓子を御買い上げ、
 又 包装無しをご指定の
 お客へ、ご自宅発送の
 お箱に、ささやかですが
 手作りお菓子のプレゼン
 トをお入れしております

ガナッシュケーキ

アールグレーガナッシュチョコレートケーキ(要冷蔵))

ミユキ先生のご紹介



ミユキ
  
洋菓子研究家
森賀 ミユキ

27年前にチョレート&焼き菓子専門店『お菓子のアトリエミユキ』を設立。
手作り菓子の美味しさがお伝えできれば幸いです。

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お菓子のアトリエミユキ
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ミユキ先生のご紹介

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地域のタウンサイトに載せていただきました

先日、地域のタウンサイトを運営されている『まいぷれ都筑区』さんが取材にこられ、
『お菓子のアトリエミユキ』を載せていただきました。

https://yokohama.mypl.net/tsuzuki/article/taiken_tsuzuki-yokohama/30724​

まだ当店を知らない方達の目に触れて、ご興味をお持ちいただければ幸いです。
『まいぷれ都筑区』さん、ありがとうございました。


<記事を貼り付けさせていただきました>

編集室厳選!気になるお店・施設・団体

お菓子のアトリエミユキ

「また食べたい」記憶に残るその優しさ
 

丁寧に手作りされたお菓子を販売しているアトリエミユキさん。

心地よい甘い匂いが漂っている店内には、たくさんのお菓子が綺麗に並べられています。
お菓子は、お茶とともにカフェスペースでいただくことも可能です。
テラスではワンちゃんもOKだそう。
閑静な住宅街に立地しているので、ゆったりとした時間を過ごすことができそうです。

 オーナーさんは、お菓子を「一番おいしい状態で召し上がって頂きたい」という想いで日々作っていらっしゃいます。

溶けてしまわないようにチョコレートの販売期間は10月~3月のみにする、季節の具材を使用するなどの工夫をされています。

 驚きなのが、チョコレートやガナッシュなど多くのお菓子は添加物を一切使っていないということ。

ブランデーやスパイスを入れたり、ガーゼで包むなどして、保存料を使わずに日持ちを良くしているのだとか。

贈答用に買われるお客様が多いとのことなので、日持ちするのは嬉しいですよね。

ブランデー以外にも、芋焼酎を使ったお菓子もあり、ほのかなお酒のいい香りを楽しむことができますよ。



オーナーさんは「お菓子は芸術」であるとおっしゃっていました。

ぜひ、「美味しい、無添加」ということだけではなく、食欲をそそるお菓子の表情にも注目してほしいです。

 店内では、不定期でクラシックや津軽三味線のサロンコンサートが、さらには単発の折り紙教室や定期ギター教室が開催されていることを聞き、オーナーさんの芸術への愛が詰まったお店であることを感じ取ることができました。

 気持ちのこもった手作りお菓子は記憶に残るはずです。

皆さんも、思い出となるような味を楽しんでみませんか?

店舗 お菓子のアトリエミユキ
所在地 神奈川県横浜市都筑区川和台2-1
電話番号 045-941-5289
ホームページ http://www.atelier-miyuki.com/

 

2019-10-12 11:56:34

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12日の営業は正午まで


●本日12日は台風接近の為、午前中のみの営業となります。

大型台風19号が来ています。 
前回の様な被害がでなければよいのですが心配です。 
皆様も気をつけてお過ごしください。

2019-10-12 09:35:43

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栗の渋皮煮

この2日間で毎年恒例の栗の渋皮煮を作っています。
手間暇のかかる究極のスローフードです。
できあがりましたら、いろんな栗のお菓子を作っていきますね♪


2010年10月1日栗の渋皮煮

2019-10-09 18:37:25

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秋のランチ♪

昨日のサラダランチはこんな感じでした。

いろんな食材が楽しめるサラダです。
今回は、グリーンリーフ、茄子、舞茸、水菜、ささ身、カマンベールチーズ、トマト、アボカドを使いました。
シーザードレッシングの上からは、パルミジャーノと季節の柑橘スダチをかけて、コクと香りを付けました。


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かぼちゃのスープと卵とキュウリのサンドイッチ、栗の素揚げ
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スイーツは栗のダックワーズ、ダークガナッシュケーキ、フルーツケーキの盛り合わせ。
これにコーヒーか紅茶が付きます。

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ランチは毎年12月〜3月15日までお休みをいただいております。

3日前のご予約で2名様から(お一人¥2500税込)承ります。

その時々で内容は変わります。

アレルギーやお嫌いな食材は、ご予約時にお知らせください。

のんびり寛げる空間でお召し上がりいただけます。

ランチのお申し込みは 045-941-5289 アトリエミユキまで



 

2019-10-09 18:19:12

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チョコレート作りは20日頃から

昨日今日と30℃を超え、10月とは思えないような暑さですね。
この時期になるとチョコレートを楽しみにしてくださるお客様から のお声で気合いがはいってきます。
横浜の週間天気では12日までは気温が高すぎ、まだチョコレートは作れそうにありません。
最低気温が15℃になったら一気に作り始めます。
今季のチョコレート作りは20日頃かなと思っています。

もうしばらくお待ちください。

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午前10:36 · 2019年10月5日·Twitter for iPad

2019-10-05 10:59:01

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パンプキンムースケーキ

メメ秋から冬限定のかぼちゃのムースケーキ出来上がっています。

かぼちゃのスポンジケーキに、生クリーム、パンプキンムース、チョコレートを
たっぷりサンドしたクリーミーで柔らかいお菓子です。

とっても美味しいお勧めのお菓子です


10月末までは、包みも可愛いハロウィン柄です。

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2019-10-03 11:16:00

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フルーツケーキ

フルーツケーキを焼きました。
このケーキが焼ける時のアトリエは、何とも言えなよい香りで包まれます。
日持ちのする、お勧めの美味しいケーキです♪

冷凍保存しておいて、凍ったまま薄く切ってお召し上がりいただいてもとっても美味しいんです


フルーツケーキ
 

2019-10-02 16:22:16

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てつろうさんのコンサート

先日、当店のサロンコンサートやギター教室でお世話になっている
シンガーソングライターのてつろうさんのコンサートへ行ってきました。

11月30日にウィンターコンサートもあるとのことですので、是非ご参加ください♪
詳しいお問い合わせお申し込みは、foresta music 090-2538-5802まで


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2019-10-02 16:09:55

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お菓子の価格改正のお願い

10月1日から消費税が10%になりました。

お菓子のアトリエミユキでは、店頭販売は今までのまま8%。
店内サロンでの飲食、コンサート、お部屋貸しは10%となります。

すべて店内は税込価格で表示しております。

この消費税とは別に本当に心苦しいのですが、お菓子の価格が少し上がります。
申し訳ございません。

理由としては材料費の高騰、人件費賃金UPなども止まりません。
乳製品に至っては価格も上がってきている上に、今年から毎回の配達費もかかるようになったり、
法改正による製造元シールの作り変えなどもあり、いろいろと限界を迎えておりました。

これからもアトリエミユキでは適正価格で、レシピを変えることなく、
美味しいお菓子作りを続けていきたいと思っています。

どうぞご理解の程、宜しくお願いいたします。

ガナッシュケーキ類、やパウンドケーキ、各種袋詰め合わせ、
これから出てくるチョコレート8粒袋入りなど100円上がります。
店頭ではすでに変更いたしました。
HPは今日から明日にかけて変更する予定です。ご了承ください。


 

2019-10-02 14:29:24

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線虫を使ったがん検診

早いもので今年もあと3か月になりました。
これからハロウィン、クリスマス、お正月、バレンタインホワイトデーと
来年の3月まで行事が盛り沢山。
お菓子の種類も一番多くにぎやかになってきます。
季節ごとに変わっていく店内やお菓子たちを皆様にお楽しみいただければ幸いです。

さて、昨日のニュースに以前から気になっていた線虫を使ったがん検診が、
来年一月から実用化するとありました。
どの病院でも検査できるのでしょうか?
期待が高まります!
検査に使うのは尿1滴だけ。
苦痛もなく、検査費用も1万円弱とのこと。
病院嫌いの私も、この検査は是非受けてみたいです

父をがんで亡くしましたし、今まで何人ものお客様たちと、
がんでお別れをいたしましたので、治ると言われてもまだまだ恐い病気です。
これで簡単に早期発見できれば、助かる命が沢山あることでしょう。




 

2019-10-02 13:26:46

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